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Hotel Belle Isle sur Risle

112 route de Rouen
27500 Pont Audemer
Honfleur – Deauville
Normandie – France
+33 02 32 56 96 22

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La carte

Le restaurant Belle Isle sur Risle bénéficie du titre de Maître Restaurateur
Le Chef Armand Malandain vous informe que notre cuisine est faîte maison à partir de produits frais et cuisinés à la demande.

  • Télécharger la carte
Menu Saveurs de Saison
Menu Belle Isle
Menu Enfant
La Carte
Sur Commande
Menu Saveurs de Saison
Menu Saveurs de saison
(Hors boissons – service compris)
46€/pers

Mise en bouche
*****
Tataki de thon, guacamole, mousse de betterave au raifort

*****
Granité de Pommeau, pêche, Champagne
*****
Suprême de pintade de la Ferme de la Houssaye, purée de légumes de saison, avec pommes fondantes, jus de volaille
*****
Fromages normands frais et affinés
*****
Cœur de rhubarbe sur sablé, Dôme framboise, douceur aux fèves de Tonka

——————–
Accord Mets & Vins
Proposé par notre sommelier :
47€/pers.
(12cl/verre) (optionnel)

Verre de Chablis 1er Cru  Domaine Vocoret, Les forêts
Verre de Château Bonnet, Bordeaux, André Lurton
Verre de Cidre de la ferme du Ponctey
Verre de coteaux du Layon

Menu Belle Isle
Menu Belle Isle
(Hors boissons– service compris)
72€/personne

Mise en bouche

*****

Foie gras de canard maison poêlé, toast de pain brioché, chutney de potimarron

ou

Noix de Saint-Jacques de nos côtes, petites palourdes et cèleri, émulsion citronnelle-pamplemousse

*****

Granité de Pommeau, crème de pêche, Champagne

*****

Cotriade de poissons, dôme feuilleté, parfums de safran

ou

Filet de boeuf normand sur pommes de terre

*****

Fromages normands frais et affinés

*****

L’ananas rôti, façon charlotte à l’ancienne, et son coulis

ou

Palet au chocolat et sa feuillantine, noisettes torréfiées

——————–
Accord Mets & Vins
Proposé par notre sommelier:
47€00/pers. (12cl/verre)

(optionnel)

Verre de Chablis 1er Cru, Domaine Vocoret, Les forêts

Saint-Joseph blanc 2016, Les Challeys, Delas

Ou

Verre de Saint-Joseph 2014, E. Guigal

Verre de Cidre de la ferme du Ponctey

Verre de coteaux du Layon

Ou

Verre de Porto 10 ans

Menu Enfant
Initiation à la gastronomie

(Hors boissons – Service compris)

19€/enfant

Développer le goût des enfants, de manière à les initier à la gastronomie, c’est primordial,

voilà pourquoi le Chef vous propose la formule suivante :

1 entrée + 1 plat + 1 dessert

Composés d’ingrédients de notre carte,

La Carte
La Carte
Pour commencer

* Noix de Saint-Jacques de nos côtes, petites palourdes, émulsion citronnelle-pamplemousse

€28,00

*L’œuf de ferme cuit à 64°, purée de pomme de terre fumée au foin, coulis à la chlorophylle

€22,00

*Escalope de foie gras de canard poêlé, toast de pain brioché, chutney de potimarron

€30,00

* Duo de tartare de daurade royale et de haddock, vinaigrette passion, guacamole

€26,00

* Une salade fraîche végétarienne de saison

€22,00


Côté Mer

* La pêche sauvage, saisie à la plancha, poulpe et coquillages, choux Pak-Choï, émulsion de crustacés

€42,00

*Cotriade de poissons cuits à l’étouffée sous son dôme feuilleté, parfums de safran

€38,00

*Dos de cabillaud, légumes grillés, sauce vierge

€36,00

* Homard Bleu entier rôti de notre vivier, infusion de gingembre et de coriandre

€85,00


Côté Terre

* Magret de Canard de la Ferme de la Houssaye,   pommes et petits oignons, réduction de cidre fermier

€36,00

* Filet de boeuf normand sur pommes de terre, croute à la moelle

€42,00


Pour les végétariens

* Risotto aux fèves et son croquant de légumes, champignons des bois

€27,00


Nos Fromages

* Plateau de fromages normands frais et affinés

€14,00

* Sphère de Roquefort au Porto et dattes sur son pain d’épice maison

€12,00


Côté Sucré

* Palet au chocolat et sa feuillantine, noisettes torréfiées.

€15,00

* L’ananas rôti, façon charlotte à l’ancienne, et son coulis de mangue

€14,00

* La Poire, confite aux arômes d’agrumes, croustillant chaud fourré à la crème brulée et son pain perdu

€14,00

* Cœur de fruits exotiques sur sablé, douceur à la vanille et aux fèves de Tonka

€12,00

Sorbets et fruits maison

€12,00

 

Sur Commande
Sur Commande

Merci commander les plats suivants au moins 3 jours à l’avance,
disponibles du jeudi au dimanche inclus.

* Plateau de fruit de mer Royal (2 pers min.)

par personne : ½ Homard bleu de notre vivier, ½ tourteau, 6 langoustines, 6 huitres, palourdes (ou praires), crevettes roses et grises, bulots, couteaux…

80€/pers

 
* Sole meunière (2 pers. Min)
pommes vapeur et légumes
62€/pers
 
* Poularde de la ferme de la Houssaye (4 pers. Min)
Légumes  à l’étouffée, jus de volaille
68€/pers.
 
 
*Duo de Filet de Bœuf normand et de foie gras (2 pers. Min)
en feuilleté Sauce au vin rouge
72€/pers

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