112 route de Rouen
27500 Pont Audemer
Honfleur – Deauville
Normandie – France
+33 02 32 56 96 22
Amadeus: YX QUXAAF
Sabre: YX 396744
Galileo / Apollo: YX N0191
Worldspan: YX DOLBS
Pegasus: GL 34496
Le restaurant Belle Isle sur Risle bénéficie du titre de Maître Restaurateur
Le Chef Armand Malandain vous informe que notre cuisine est faîte maison à partir de produits frais et cuisinés à la demande.
Mise en bouche
*****
Tataki de saumon, guacamole, mousse de betterave au raifort
*****
Granité de Pommeau, pêche, Champagne
*****
Suprême de pintade de la Ferme de la Houssaye, purée de légumes de saison, avec pommes fondantes, jus de volaille
*****
Fromages normands frais et affinés
*****
Cœur citron-mandarine sur sablé, Dôme à la mangue, douceur aux fèves de Tonka
Verre de Chablis 1er Cru Domaine Vocoret, Les forêts
Verre de Château Bonnet, Bordeaux, André Lurton
Verre de Cidre de la ferme du Ponctey
Verre de coteaux du Layon
Mise en bouche
*****
Foie gras de canard de la ferme de la Houssaye au naturel, avec son chutney de pomme
ou
Noix de Saint-Jacques de nos côtes, mousseline de pâtisson, émulsion gingembre-coco
*****
Granité de Pommeau, crème de pêche, Champagne
*****
Dos de cabillaud, courge et petits légumes
ou
Filet de bœuf normand, pommes de terre fondantes, sauce au vin rouge
*****
Fromages normands frais et affinés
*****
L’ananas rôti, façon charlotte à l’ancienne et son coulis
ou
Palet au chocolat et sa feuillantine, noisettes torréfiées
(optionnel)
Verre de Chablis 1er Cru, Domaine Vocoret, Les forêts
Saint-Joseph blanc 2016, Les Challeys, Delas
Ou
Verre de Saint-Joseph 2014, E. Guigal
Verre de Cidre de la ferme du Ponctey
Verre de coteaux du Layon
Ou
Verre de Porto 10 ans
(Hors boissons – Service compris)
Développer le goût des enfants, de manière à les initier à la gastronomie, c’est primordial,
voilà pourquoi le Chef vous propose la formule suivante :
1 entrée + 1 plat + 1 dessert
Composés d’ingrédients de notre carte,
* Noix de Saint-Jacques de nos côtes, mousseline de pâtisson, émulsion gingembre-coco
€28,00
*L’œuf de ferme cuit à 64°et son “chemin de terre”, patate douce, sauce au parmesan
€22,00
*Foie gras de canard de la Ferme de la Houssaye au naturel, chutney de pommes
€30,00
* Tataki de saumon label rouge, guacamole, marinade au gingembre
€26,00
* Ravioles de jarret de veau, potimarron, jus corsé
€28,00
Côté Mer
*Daurade royale dans sa croûte de sel et son algue Nori, légumes, sauce chimichurri
€38,00
*Dos de cabillaud, courges et petit légumes, sauce au beurre blanc
€36,00
* Homard Bleu entier rôti de notre vivier, infusion de gingembre et de coriandre
€85,00
Côté Terre
* Suprême de pintade de la Ferme de la Houssaye, pommes et petits oignons, réduction de cidre fermier
€36,00
* Le cochon, cromesquis de pied de cochon, poitrine caramélisée, jus confit
€42,00
* Filet de bœuf normand sur pommes de terre, sauce au vin rouge
€49,00
Pour les végétariens
* Risotto aux champignons des bois
€27,00
Nos Fromages
* Plateau de fromages normands frais et affinés
€14,00
* Sphère de Roquefort au Porto et dattes sur son pain d’épice maison
€12,00
Côté Sucré
* Palet au chocolat et sa feuillantine, noisettes torréfiées.
€15,00
* L’ananas rôti, façon charlotte à l’ancienne, et son coulis
€14,00
* La Poire, confite aux arômes d’agrumes, croustillant chaud fourré à la crème brulée et son pain perdu
€14,00
* Cœur citron-mandarine sur sablé, dôme à la mangue, douceur à la vanille et aux fèves de Tonka
€12,00
Sorbets et fruits maison
€12,00
Merci commander les plats suivants au moins 3 jours à l’avance,
disponibles du jeudi au dimanche inclus.
par personne : ½ Homard bleu de notre vivier, ½ tourteau, 6 langoustines, 6 huitres, palourdes (ou praires), crevettes roses et grises, bulots, couteaux…
90€/pers
